quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Pancetta feita em casa



Pancetta feita em casa seguindo o mesmo procedimento usado para o guanciale (detalhes aqui).





segunda-feira, 13 de agosto de 2012

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Orecchiette de NY

O grande amigo Rafael gentilmente me presenteou com esses maravilhosos Orecchiette trazidos diretamente de Nova Iorque, feitos na quase centenária Piemonte Ravioli Co.

Foram devidamente "mandados" com brócolis...